英国研究：12种果蔬中10种的纤维最丰富部位被丢进垃圾桶

一项发表于《International Journal of Food Sciences and Nutrition》的英国研究对羽衣甘蓝、块根芹、红甜菜、韭葱、茴香、花椰菜、西兰花、南瓜、甜椒、猕猴桃、菠萝和西瓜共12种果蔬进行考察，发现其中10种纤维最丰富的部位被丢弃，丢弃部分占总重量的四分之一至一半。