中国农科院揭示乙醇梭菌蛋白肽在低鱼粉饲料中提升大口黑鲈肉质机理

中国农业科学院饲料研究所团队揭示乙醇梭菌蛋白肽在低鱼粉饲料条件下提升大口黑鲈肌肉品质的分子机理，成果发表于《水产养殖（Aquaculture）》。团队以乙醇梭菌蛋白为原料制备富含小分子活性肽的酶解物，养殖试验显示其可改善鱼体生长性能、提高饲料效率并提升肌肉品质。