印度乳业浪费的隐性成本：冷链、需求预测与库存周转如何决定牛奶价值留存

印度2024–25年度牛奶产量达2.4787亿吨，接近全球产量的四分之一，但冷链断点、仓库与暗店库存老化、临期折价和退货正在侵蚀全链条价值。FSSAI最新指导意见要求对包括paneer和khoa在内的易腐食品进行温控处理、储存和运输。文章提出增值乳制品应至少保留75%标示保质期，并以批次可视化和先到期先出贯穿分销商、现代零售与快商务平台。