荷兰Boekel AGF：蔬果在餐饮业越来越常作为主菜

荷兰's-Hertogenbosch的餐饮果蔬批发商Boekel AGF owner Lycke van Boekel表示，蔬果在餐饮业正从配菜变为越来越常见的主菜，越来越多顾客主动选择素食菜单。该公司以70人团队为全国酒店、餐厅、机构、企业餐饮和节庆活动供货，夏季多直接与种植者合作，冬季则更频繁更换供应商以分散需求。当前紫色罗勒等香草销售良好，而芽苗类销量较几年前下降。