华中农大联合企业成立微生物蛋白食品联合研发中心

华中农业大学联合瑞普生物股份有限公司、华膳(天津)食品科技有限公司成立微生物蛋白食品联合研发中心，现场展出菌丝体蛋白酸奶、低GI荞麦面、高蛋白苏打饼干等多款产品，核心蛋白原料取自威尼斯镰刀菌TB01。中心由侯焘任主任、李斌任首席科学家，围绕基础研究到成果转化全流程攻关；侯焘表示改善风味、质构、消化吸收等仍是产业化难点，部分品类已进入生产阶段。