现代植物育种是否降低了风味与多样性？

针对2026年6月逾100名欧洲厨师联名致信欧洲议会议员和欧盟农业部长、称现代作物为高产和耐储而牺牲风味的说法，文章以育种实践反驳这一判断。2019年Schouten等对1950至2016年间90个商业温室番茄品种的研究显示，遗传多样性在1960年代触底后按所用遗传标记和多样性指标回升8倍；2021年法国、意大利、西班牙的欧洲感官试验中，现代品种普遍被认为番茄风味更浓。