UNTRM研究太阳能脱水与混合系统对蓝莓、菇娘果和Keitt芒果的保鲜效果

秘鲁UNTRM下属INDES-CES开展两项研究，评估太阳能脱水及太阳能-沼气混合系统对蓝莓、菇娘果和Keitt芒果的保鲜效果。蓝莓经混合系统干燥后最终湿度为22%、水分活度为0.65；芒果采用仓内储热并通空气的系统湿度降至12.24%，优于另两种方法的18.70%和21.67%。研究指出各水果对干燥方式响应不同，规模化前仍需评估微生物稳定性、贮藏时间与实施成本。