研究：大豆蛋白质含量与锌、硫水平相关

巴西科学家Gabriel Montanha等利用加拿大光源和巴西国家同步辐射实验室的同步辐射成像，分析4种大豆种子的蛋白质与矿物质分布，发现蛋白质含量较高的大豆基因型锌和硫水平也较高，成果发表于ACS Agricultural Science & Technology并登上该刊当期封面。团队正研发施肥技术，以确保大豆在关键发育阶段获得硫和锌，从而在不增加耕地的情况下提高大豆蛋白质含量。