秘鲁UNTRM获乳清发酵饮料发明专利，以番茄与aguaymanto果浆增值奶酪副产物

秘鲁国立托里比奥·罗德里格斯·德·门多萨大学（UNTRM）获得一项乳清发酵饮料发明专利，专利由Indecopi以第002178-2026/DIN-Indecopi号决议授予，保护期20年。该饮料以奶酪工业副产物乳清为基础，添加番茄（pepino）与aguaymanto果浆，并使用开菲尔粒进行发酵。实验室研究显示该饮品在降低胆固醇和甘油三酯水平方面结果积极，为后续功能特性研究提供方向。