英国研究：植物基乳制品替代品或致碘等微量营养素摄入不足

英国萨里大学与贝尔法斯特女王大学合作研究显示，用未强化植物基替代品取代牛奶、酸奶和奶酪会显著降低碘、钙、核黄素和维生素B12摄入，碘最为敏感。在现行市场强化水平下，仅以植物基替代品替换20%至35%的乳制品，19-49岁女性碘摄入不足比例从32%升至42%，青春期女性从54%升至65%；完全替代时青春期女性升至80%、青春期男性升至72%。