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研究称印度植物肉蛋白吸收率高于鸡肉
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模型综述
2026年10月27日，CSIR-IHBT与GFI India联合发布《印度本土作物原料与植物肉产品蛋白质质量及生物利用率》报告，用人体消化实验室模拟测试5款市售植物肉产品。报告称，烹饪后两款植物肉串的蛋白质生物利用率分别为81%和86%，传统鸡肉为39%；植物肉饼为57%和58%，鸡肉为21%；植物肉鸡块为61%，鸡肉鸡块为43%。报道据此称印度市场植物肉蛋白可吸收率高于鸡肉。目前该结论来自上述模拟测试，事件仍处报告发布阶段。
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最新进展10月27日 17:13
CSIR-IHBT与GFI India报告称，模拟测试中植物肉蛋白生物利用率高于鸡肉。报道时间线
沿着报道，了解事件的不同侧面。
10月27日
- The Hindu BusinessLine · 农产品（印度）精选CSIR-IHBT与GFI India研究：印度市场植物肉蛋白可吸收率高于鸡肉
CSIR-IHBT与GFI India联合发布《印度本土作物原料与植物肉产品蛋白质质量及生物利用率》报告，用人体消化实验室模拟测试5款市售植物肉产品。烹饪后两款植物肉串的蛋白质生物利用率分别为81%和86%，传统鸡肉为39%；植物肉饼为57%和58%，鸡肉为21%；植物肉鸡块为61%，鸡肉鸡块为43%。
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