肉牛与肉羊：存栏与出栏、育肥成本与牛价、进口牛肉冲击、绒毛用羊产能。
巴西与巴拉圭合建的伊泰普水电站结束26天泄洪，于本周日下午关闭泄洪闸，以减轻伊瓜苏河洪峰对巴拉那河的叠加影响，水库水位将因此上升约70厘米。电站方面预计未来数日巴西南部降雨可达300至350毫米，目标是维持巴拉那河水位在115米左右，避免两条河的洪峰同时出现。下游阿根廷圣菲、科连特斯和恩特雷里奥斯三省畜牧业受影响，圣菲省岛屿上育肥的牛已转移超过70%，但仍有超过30万头牛暴露在洪水风险中。
推荐理由：伊泰普水电站停止泄洪以错开两条河的洪峰，下游阿根廷岛屿牧场仍有超30万头牛待转移。
印度古吉拉特邦政府宣布Kutch、Jamnagar、Devbhoomi Dwarka和Porbandar四个县为干旱受灾县，并向受灾农户提供作物损失补助。补助通过SDRF发放，标准为每公顷8500卢比、最多两公顷；四个县的牲畜在救济营地可获每头每天80卢比、为期两个月，政府已以每公斤2卢比发放1.21亿公斤补贴饲料，并自11月1日起在VB-G RAM G计划下提供150天就业。
推荐理由：干旱认定与补贴标准同时公布，呈现了印度地方在降雨分布不均时对种植与养殖的补偿路径。
宁夏农业农村厅汇总10种主要农产品9月价格，粮食价格环比下降1.2%，其中玉米环比下降3.4%，小麦和稻谷环比持平；牛肉、羊肉环比分别上涨4.2%和3.0%，猪肉环比下降1.9%，生鲜乳环比上涨4.5%。
推荐理由：宁夏9月10种主要农产品价格数据，可对照当地玉米、牛羊与生猪价格的环比同比分化。
阿根廷INTA在查科省的研究确认，原生白牧豆树（Neltuma alba）豆荚具有饲用潜力，2023-2024年夏季在一处8年树龄的种植园中，单株果实产量为1.5至21公斤，豆荚最长29厘米，果实粗蛋白含量8%至12%，代谢能约2.3兆卡/公斤干物质。
推荐理由：研究量化了白牧豆树豆荚的蛋白质产出区间与替代玉米大豆的潜力，为牧场饲料自给提供了一条本地化路径。
截至10月23日，巴西圣保罗活牛远期价格报386.25雷亚尔/阿罗巴，较上周收盘上涨0.6%，南马托格罗索州和馬托格罗索州分别上涨2.1%和2.3%。Safras & Mercado分析师Fernando Iglesias称，全国屠宰排期多集中在5至6个工作日，排期难以拉长使市场仍易出现新一轮上涨，圣保罗也不例外。
推荐理由：巴西主要产区活牛价格周度普涨，屠宰排期偏紧与出口均价走高共同支撑短期行情判断。
阿根廷主要牛肉出口屠宰厂Gorina致函供牛方，宣布自11月1日起，发往欧盟屠宰的牛只其原产地RENSPA须在启运前完成VISEC Carne登记，否则该批牛只将转向第三国或更低价值市场，折价将体现在采购价格中，并须在安排装运前与采购部门商定。
推荐理由：出口屠宰厂把欧盟零毁林认证与收购价挂钩，反映出合规成本正沿供应链向养殖端转移。
阿根廷圣菲省政府表示，在巴拉那河水系预计出现大洪水前，已撤离岛上放牧牲畜的70%以上，易涝区牲畜从8月初的逾709300头降至10月19日的181798头牛和8908匹役马。
推荐理由：圣菲省在巴拉那河涨水前把岛上七成以上牛群撤回陆地，其预警到转运的调度方式可供洪涝频发产区参考。
爱尔兰农业、食品和海洋部数据显示，2026年累计牛屠宰量为1,284,900头，较去年同期的1,292,409头减少7,509头，降幅0.6%。截至10月18日当周屠宰34,752头，同比增加6,643头，增幅23.6%，其中母牛、小母牛和阉牛均高于去年同期。
推荐理由：爱尔兰今年累计牛屠宰量与去年基本持平，但周度数据已连续高于去年同期，可观察后续供给节奏变化。
爱尔兰乳品供应商协会（ICMSA）牲畜委员会主席Michael O'Connell呼吁农民对死亡牲畜坚持做蓝舌病（BTV）检测，并尽快联系兽医，因近几周病例数出现令人担忧的上升。
推荐理由：爱尔兰蓝舌病病例升至48例，行业估算仅约半数成年种畜完成接种，反映疫苗供应与推广节奏的落差。
Nieuwe Oogst 委托的测算显示，荷兰内阁将氨减排目标仅落在牛舍和粪污储存环节、不计入田间减排，使奶牛场被单方面推向昂贵的舍内技术。新氨排放标准为每单位磷酸盐权0.164公斤氨，而Rabobank测算当前舍内与储存环节平均约0.30公斤，目标到2035年减排42%至46%。
推荐理由：测算显示氨排放核算口径只计舍内与储粪环节，会使牧场成本上升并推动规模扩张，为理解政策设计的经济后果提供量化参照。
农业农村部10月20—21日在河南省信阳市光山县召开畜牧业高质量发展推进会，总结“十四五”畜牧业成效并研究推进“十五五”高质量发展，副部长张治礼出席讲话。会议提出“十五五”要坚持稳产、提质、增效导向，强化产业发展综合调控，提升动物疫病风险防控效能，并加强产业全链条闭环监管和项目资金监管。
推荐理由：会议明确“十五五”畜牧业稳产提质增效的导向和全链条监管要求，养殖与屠宰加工企业可据此判断政策重心。
截至 10 月 20 日的恩尼斯交易市场拍卖中，断奶公牛价格在部分交易中回落 5-10 欧分/公斤，断奶母牛价格较前一周下跌 5 欧分/公斤。市场经理 Martin McNamara 表示，出口商采购依然坚挺，当日由出口商购入的断奶公牛超过 100 头。文章称 2026 年秋季断奶犊牛行情未达到 2025 年同期高点，但对照五年均值整体仍偏正面。
推荐理由：恩尼斯交易市场断奶犊牛价格回落 5-10 欧分/公斤，但出口商采购仍活跃，可对照五年均值判断秋季行情强弱。
巴西育肥牛现货市场本周收涨，圣保罗均价为每阿罗巴386.25雷亚尔，前一日为384.47雷亚尔；Franca地区出现每阿罗巴400雷亚尔的成交，创历史新高但属零星交易。
推荐理由：巴西主要产区育肥牛价格小幅走高，屠宰排期偏紧与对华需求预期共同支撑短期行情。
巴西东北部首批对华出口牛肉于本周五（23 日）在伯南布哥州 Canhotinho 的 Masterboi 屠宰厂装柜，货重 27 吨，将经 Suape 港运往上海港。
推荐理由：巴西东北部首次对华出口牛肉，由当地唯一获华注册的屠宰厂发出，可观察该产区对华供应的起步节奏。
USDA 10月育肥牛报告（Cattle on Feed）显示，9月入栏量和出栏量均为该系列有记录以来同期最低水平。该报告由 Feedstuffs 饲料行业转述，原文未披露具体头数与同比幅度。
推荐理由：USDA 月度育肥牛报告显示 9 月入栏与出栏均为该系列历史同期最低，可作判断后续肉牛供给节奏的参照。
USDA 2026年10月肉牛育肥场报告显示，9月入栏量和出栏量均为该系列数据有记录以来同期最低水平。
乌拉圭企业Tecnobeef的Gessy Druillet介绍，一项在日本开发、由Tecnobeef代理拉美业务的牛肉品质技术正被阿根廷出口屠宰厂采用，阿根廷Arre Beef已在推进。
推荐理由：日本研发的胴体成像分级技术进入阿根廷出口屠宰厂，把大理石纹等指标量化后反向传导到养殖端的饲喂与选育。
兽医Fernando Loureiro在Giro do Boi系列节目Água, Fonte da Vida中介绍，使用人工饮水槽的肉牛日增重比直接饮用池塘水的牛最多高出225克，按365天计约合每头2.9阿罗巴。
推荐理由：文章引用兽医研究数据，对比人工饮水槽与池塘饮水对肉牛日增重的差异，为养殖场评估饮水设施投入提供参考。
巴西东北部首次向中国出口牛肉，位于伯南布哥州 Canhotinho 的 Master Boy 冷库发出一个 27 吨货柜，计划 11 月装船、海运约 60 天，预计明年进入中国。巴西农业和畜牧业部称，Master Boy 是目前东北部唯一获准对华出口牛肉的冷库。中国今年的牛肉进口配额已全部用完，达到 110.6 万吨，业界评估明年配额可能很快用尽，尤其在 2027 年初发运集中的情况下。
推荐理由：巴西东北部首次对华出口牛肉，反映中国牛肉进口配额已被用尽，后续发运节奏受配额约束。
美国农业部长Brooke Rollins表示，将USDA关键部门迁往乡村地区的计划正“全速推进”，尽管联邦法官10月13日已下令叫停该重组与搬迁，特朗普政府已提出上诉。
推荐理由：汇总美国农业部重组受阻后仍推进搬迁、农场援助与破产数据，可观察政策与信贷压力如何传导到农业生产端。